网友买到“掉色葱” 农科院回应 蓝色残留物为低毒杀菌剂

11月28日，有网友在平台上发布视频称买到了“掉色葱”。视频中显示，该网友用小苏打洗葱后，满手都是“蓝色残留物”，因此不敢食用而丢弃。

江西省农业科学院的相关工作人员对此表示，“蓝色残留物”大概率为代森锌或波尔多液，这两种物质均为毒性很低的杀菌剂。只需用清水冲洗即可食用。他还提醒市民，在购买香葱时应仔细观察和触摸，避免购买整体偏绿、局部深蓝色、白色鳞茎有不均匀分布的蓝色物质以及手摸后有蓝色物质残留的香葱。如果买到“蓝色香葱”，也不必过于担心。因为波尔多液的主要成分硫酸铜易溶于水，只需将香葱用自来水冲洗两三遍就能去除残留物，不会对健康造成影响。

若颜色冲洗不掉，可能是四聚乙醛或代森锌农药残留。这些农药不溶于水且不易清洗，建议剥除表面或者切掉蓝色部分后再进行冲洗。